Karnıyarık Hakkında
Karnıyarık, Türk mutfağının olmazsa olmazlarından biridir. Kızarmış patlıcanların içini kıyma harcıyla doldurup fırında pişirerek hazırlanan bu tarif, hem doyurucu hem de lezzetlidir. Geleneksel Türk evlerinde sıklıkla yapılan karnıyarık, özellikle pilav ve cacık eşliğinde sunulduğunda tam bir şölen havası yaratır. Bu yazıda, karnıyarık yapmanın püf noktalarını öğrenebilir ve kolayca hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
- 5 adet orta boy patlıcan
- 300 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 su bardağı su
Karnıyarık Tarifi:
“Karnıyarık nasıl yapılır?” İşte adım adım yapımı: Öncelikle patlıcanları yıkayın ve saplarını kesin. Ortalarını bıçakla hafifçe yararak kızartmaya hazırlayın. Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın ve patlıcanları altın sarısı renk alana kadar kızartın. Fazla yağını almak için havlu kağıt üzerinde dinlendirin.
İç harç için, ince doğranmış kuru soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından rendelenmiş domates, domates salçası ve baharatları ekleyerek karıştırın. Harcı birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.
Kızarmış patlıcanların ortasını açarak hazırladığınız harcı doldurun. Patlıcanları fırın tepsisine dizin ve üzerine bir dilim domates koyarak süsleyin. 1 su bardağı suyu tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Servis ve Tavsiyeler:
Karnıyarık, yanında bir tabak pilav ve bir kase cacık ile sunulduğunda en ideal Türk sofrasını oluşturur. Daha hafif bir seçenek isterseniz patlıcanları kızartmak yerine fırında közleyerek de hazırlayabilirsiniz. Bu yöntemle hem daha sağlıklı hem de lezzetinden ödün vermeyen bir yemek elde edebilirsiniz.
Misafirlerinize unutulmaz bir ziyafet sunmak için bu tarif birebir. Hem kolay hem de oldukça etkileyici. Şimdiden afiyet olsun!
