Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

Mercimek köftesi, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Hem besleyici hem de vegan bir seçenek olan bu tarif, çay saatlerinde ve yemek davetlerinde harika bir alternatif sunar. İşte kolay ve lezzetli mercimek köftesi tarifi!

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 demet maydanoz
• 3 adet taze soğan
• Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
• 2,5 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Mercimeği Haşlayın: Mercimeği 2,5 su bardağı su ile haşlayın. Mercimekler yumuşadığında altını kapatın ve üzerine ince bulguru ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatarak 10-15 dakika bulgurların şişmesini bekleyin.

2. Soğan ve Salçayı Kavurun: Tavada zeytinyağını ısıtın, yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavurun. Salçaları ekleyerek birkaç dakika daha kavurun ve ocaktan alın.

3. Karışımı Harmanlayın: Mercimek ve bulgur karışımını geniş bir kaba alın. Üzerine kavrulmuş salçalı soğanı ekleyip iyice karıştırın. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberle tatlandırın.

4. Yeşillikleri Ekleyin: İnce doğranmış maydanoz ve taze soğanları karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurarak köfte kıvamına getirin.

5. Şekil Verin: Harçtan parçalar alıp avuç içinde sıkıp şekil vererek servis tabağına dizin.

Sunum Önerisi

Mercimek köftesini marul yaprakları üzerinde limon dilimleriyle servis edin. Yanında turşu veya ayran eşliğinde sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

• Mercimeği fazla pişirip dağılmasını sağlayarak köftenin daha kolay şekil almasını sağlayabilirsiniz.
• Kimyon, köftenize hafif bir aroma katarak lezzetini artırır.

Bu harika mercimek köftesi tarifiyle sofralarınıza hem şıklık hem de lezzet katabilirsiniz. Afiyet olsun!