Evde Karnıyarık Nasıl Yapılır?
Karnıyarık, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Patlıcan ve kıymanın harika uyumu, bu lezzetli yemeği hem misafir sofralarında hem de günlük yemeklerde vazgeçilmez kılar. İşte adım adım karnıyarık tarifi!
Malzemeler
- 6 adet orta boy patlıcan
- 300 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
1. Patlıcanları Hazırlayın: Patlıcanları alacalı soyun ve fazla yağ çekmemesi için 15 dakika tuzlu suda bekletin. Daha sonra kurulayarak kızgın yağda her tarafını hafifçe kızartın ve bir kenara alın.
2. İç Harcı Hazırlayın: Tavaya sıvı yağı alın ve ince doğranmış soğanı kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Doğranmış biber, ezilmiş sarımsak ve salçayı ekleyerek karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın.
3. Patlıcanları Doldurun: Kızarttığınız patlıcanların ortasını yarın ve hazırladığınız kıymalı harcı içine doldurun. Tüm patlıcanları bir fırın kabına yerleştirin.
4. Sosu Hazırlayın: Sıcak suyla salçayı karıştırarak patlıcanların üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Sunum Önerisi
Karnıyarığı sıcak servis edin. Yanında pirinç pilavı ve cacık ile tam bir ziyafet sofrası hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acısını alır ve daha az yağ çekmesini sağlar.
- Kıymalı harcı pişirirken içine ince kıyılmış domates ekleyerek daha sulu bir iç harç elde edebilirsiniz.
Bu geleneksel lezzeti mutlaka deneyin. Şimdiden afiyet olsun!
