Mantı Hakkında
Mantı, Türk mutfağının dünya çapında tanınan lezzetlerinden biridir. Küçük hamur parçalarının içine kıyma koyularak hazırlanan bu tarif, yoğurt ve sos eşliğinde adeta bir sanat eserine dönüşür. Özellikle Kayseri’nin geleneksel mutfağıyla özdeşleşmiş olan mantı, sofraların baş tacıdır. Peki, evde mantı yapmak zor mu? Bu tarifle sandığınızdan çok daha kolay!
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 200 gr kıyma
- 1 adet soğan
- Yoğurt, sarımsak ve domates salçası (servis için)
Evde Mantı Nasıl Yapılır?
Hamur için unu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açarak yumurta, su ve tuzu ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun ve üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin. İç harç için kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.
Hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler halinde kesin. Karelerin ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun ve dört köşesini birleştirerek kapatın. Mantıları unlanmış tepsiye dizin. Kaynar tuzlu suda mantıları 10-12 dakika pişirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış salça sosu dökerek servis yapın.
Püf Noktası:
Hamuru ne kadar ince açarsanız mantınız o kadar lezzetli olur. Ayrıca, mantıları dondurucuda saklayarak daha sonra pişirmek için de hazırlayabilirsiniz.
